Gegeben; ein Quartett

Ähm, erstmal Mißverständnisse ausräumen.
In Musescore steht Stimmen nicht für Chorstimmen etc., sondern für 'Stimmen' in einer Notenzeile.
Siehe dazu im Handbuch: https://musescore.org/de/handbuch/stimmen

Dann habe ich jetzt ein Problem mit Deiner Partitur. Was meinst Du mit 5. Stimme?
Ich sehe 2 Hörner, 2 Violinen, Viola, Sopran, Alt, Tenor, Bass (jeweils als eigene Notenzeile), Orgel und Doubelbass. Letzteres weiß ich nicht, was das sein soll. Gibt es bei mir nicht, ist aber als String eingestellt.

Wenn Du Notenzeilen löschen willst, ->Bearbeiten ->Instrumente (oder einfach i drücken) und dann das gewünschte Instrument löschen. Wird Dir allerdings etwas schwer fallen, da Du überall das gleiche drinstehen hast. Da empfehle ich einen Rechtsklick auf die zu löschende Notenzeile ->"Eigenschaften Notenzeile / Instrument" und da das Instrument auf irgendetwas ändern. Und wenn Du anschließen wieder ->Bearbeiten ->Instrumente (oder einfach i drücken) machst, siehst Du, welche Notenzeile das ist. Du kannst aber auch von oben abzählen, ist aber fehlerträchtiger.