Menüleiste anpassen

Hallo!
Ich versuche mal wieder Noten abzuschreiben, und habe mir nun einen Midiadapter für 3,95€ aus China gekauft. Dabei habe ich mich noch nicht an die automatische Aufnahme getraut, weil die Tasten meiner alten Terratech Tastatur doch zu klein sind.
Got sei dank gibt es ja den Menüpunkt: "ein Ton weiter, wenn ich die Taste Loslasse". Aber das mit dem
=> Löschen
=> nachträgliches einfügen -
=> und ändern einzelnen Noten
=> was ;
etc wirklich macht habe ich noch nicht rausbekommen.
Daher würde ich doch sehr gerne zunächst einen Button drücken wollen.

Wie ändert man denn die Menüleiste?

Danke Carsten